Vindima de Inverno celebra o enoturismo em Morro do Chapéu

A vindima de inverno em Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina, reuniu aproximadamente 300 convidados para celebrar a colheita das uvas com uma experiência enoturística imersiva, além de reforçar o papel da cidade como rota de vinhos na Bahia.

O evento foi realizado pela Vinícola Vaz e contou com pisa das uvas, apresentações culturais, degustações de rótulos premiados e gastronomia regional. Autoridades, empresários e amantes de vinho viajaram de diversas partes do estado e do país para participar da festa.

Continue lendo para saber como foi a programação e conhecer a vinícola que sediou essa celebração.

A celebração da colheita em Morro do Chapéu 

A vindima de inverno da Vinícola Vaz trouxe uma programação recheada de atividades e sabores. No dia 02 de agosto, o público participou de experiências que fazem parte do processo de transformar uvas em vinhos premiados.

Um momento especial foi a assinatura do termo de cidades-irmãs entre Monte do Chapéu e Areal (RJ), maior produtora de vinhos do Rio de Janeiro. O acordo fortalece a conexão entre os destinos e abre portas para novas parcerias.

A prefeitura de Morro de Chapéu também apresentou o projeto Caminho dos Vinhos, uma rota turística que interliga as vinícolas da região. Atualmente, a cidade possui dez empreendimentos com foco na vitivinicultura, cinco em funcionamento e cinco em implantação.

Vindima de inverno de Morro do Chapéu: uma experiência imersiva

A vindima teve uma programação organizada para que os visitantes pudessem vivenciar a colheita de perto. No início, a tradicional pisa das uvas foi colocada em prática, sendo seguida por outras atividades da produção de vinho.

Para descontrair o clima de aprendizagem, aconteceram apresentações culturais que representam a identidade baiana. Enquanto isso, chefs e produtores locais serviram pratos típicos que combinam perfeitamente com os rótulos de vinhos da região.

Os destaques foram o Ferro Doido Malbec, da Vinícola Vaz, e o Reconvexo Reserva Syrah, da Vinícola Reconvexo, ambos premiados com 92 pontos na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2025.

A festa teve música ao vivo, aromas marcantes e taças cheias sendo servidas a todos.

Roteiro de press trip pela região 

Além das atividades proporcionadas pela Vinícola Vaz, os convidados participaram de uma press trip que revelou mais sabores e histórias do Morro do Chapéu.

O roteiro incluiu uma visita à Vinícola Reconvexo, onde os visitantes puderam ver de perto a produção artesanal. Na Charcutaria Sabor Larino, o mestre Maciel Aguiar demonstrou cortes e preparos que harmonizam com os vinhos.

Na fábrica de queijos Gurgulha, o alquimista Roney Martins contou segredos da produção local. Já na Akã Óleos Essenciais, foi a Edeuzita da comunidade quilombola de Barra II, que recebeu os visitantes.

A Vinícola Vaz

A Vinícola Vaz fica em Morro do Chapéu, no Norte da Chapada Diamantina, região que possui clima e solos adequados para a produção de vinhos. Foi criada para explorar o potencial local justamente pelo clima e solo favoráveis, e se tornou referência na Bahia com rótulos premiados nacionalmente.

A seguir, conheça a história da vinícola, a variedade de uvas cultivadas e a estrutura da produção:

A origem do projeto Vinícola Vaz

O agrônomo e empreendedor Jairo Vaz teve a ideia de produzir vinhos na Chapada Diamantina quando percebeu o potencial da região para o cultivo de uvas viníferas. Os estudos do solo e clima confirmaram os benefícios da amplitude térmica para a produção de vinhos e espumantes de qualidade.

A área experimental produziu resultados promissores, então o plantio dos vinhedos começou em 2016, iniciando assim uma nova fase no enoturismo baiano.

Variedades cultivadas

Hoje em dia, a vinícola cultiva sete tipos de uvas viníferas: três tintas, Syrah, Malbec e Pinot, e quatro brancas, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskat Petit Grain e Viognier.

A região, localizada entre 900 e 1200 metros acima do nível do mar, possui um clima similar ao de Mendoza, na Argentina, o que facilita a produção de rótulos de alta qualidade.

Estrutura e produção 

Com 20 hectares de área, a vinícola possui alta tecnologia e pratica um manejo cuidadoso para extrair o máximo de cada safra. 

O trabalho de Jairo Vaz e sua equipe cria vinhos incríveis que já conquistaram premiações importantes e tornaram a Chapada Diamantina um ponto de vitivinicultura brasileira.

Características de Morro do Chapéu 

Confira algumas características importantes desse destino marcado pela vitivinicultura abaixo:

Clima

Morro do Chapéu fica a 1100 metros de altitude e a 400 km de Salvador, e é uma das cidades mais frias da Bahia, com temperaturas que chegam a menos de 10° C no inverno. Além disso, mesmo no verão ainda é mais fresca que as cidades ao redor, devido à sua altitude.

Fauna e flora

A cidade concentra a maior quantidade de orquídeas e bromélias da Bahia, e é o habitat de uma espécie rara de beija-flor, chamado colibri-dourado. Também é o habitat de espécies em extinção, como onça parda e a onça pintada.

A natureza torna a cidade um espetáculo visual, assim como um local aconchegante e acolhedor para quem a visita.

Curiosidades

Uma curiosidade sobre a cidade que a torna um divertido destino turístico é o fato de ser popular entre os ufólogos, apresentando inclusive uma réplica de disco voador logo na sua entrada, que é o Centro de Pesquisas Ufológicas e sede do Circuito de Pesquisa Porto Cristal.

Outras curiosidades são que a área era habitada pelo povo indígena paiaiá antes da chegada dos europeus, e seu nome vem de um morro com mais de 1200 metros de altura em formato de chapéu.

Outras características 

Além de vinhos, Morro do Chapéu também produz tomate, morango, uva e flores, assim como outros produtos que vão diretamente para o mercado local e alimentam o turismo. Além disso, seus principais atrativos são a Cachoeira do Ferro Doido, a Gruta dos Brejões e a Vila Ventura.

Não há dúvida que a vindima de inverno no Morro do Chapéu apresentou a cidade como um grande destino de enoturismo no Brasil. Seus rótulos premiados, experiências imersivas e uma natureza exuberante proporcionam viagens inesquecíveis. Por isso, se você quer viver essa experiência, confira mais sobre o Morro do Chapéu e planeje sua viagem!