9 comidas típicas da Bahia que vale a pena experimentar

As comidas típicas da Bahia são tão especiais que devem fazer parte de qualquer roteiro de viagem para nosso estado. São pratos que, além de históricos e muito culturais, trazem sabores genuínos e muita personalidade.

Por isso, se você vai realizar uma viagem de turismo na Bahia, não perca a oportunidade de conhecer alguns dos mais importantes pratos da gastronomia baiana!

Os melhores pratos típicos baianos

Sem dúvidas, existem comidas tradicionais da Bahia para todos os gostos, já que cada uma das opções pode apresentar versões diferentes. Nos tópicos a seguir, falaremos dos pratos mais tradicionais, mas nada impede que você conheça também algumas das suas variações.

1. Acarajé

O acarajé é um prato típico da Bahia tão genuíno, que dificilmente se come em outro lugar senão na “boa terra”.

Há até quem se arrisque a fazer e vender em outras capitais do país, mas a diferença de sabor para os acarajés originais da Bahia é muito grande. 

Basicamente, conta com ingredientes como o feijão fradinho e temperos para a produção do bolinho, que é frito no azeite de dendê e posteriormente, recheado com camarão, vatapá e salada, mas algumas baianas também oferecem o caruru como opção de recheio. 

O acarajé pode ser facilmente encontrado nas ruas de Salvador ou em diversos restaurantes na Bahia.

2. Abará

O abará é um “primo” muito próximo do acarajé em razão de sua massa também ser feita à base de feijão fradinho e temperos.

A diferença é que ele não é frito no azeite de dendê, mas envolvido em folha de bananeira e cozido no vapor. 

Ele também é vendido nos tabuleiros das baianas e seu recheio é o mesmo do acarajé, com vatapá, camarão seco, salada vinagrete e caruru como opções.

Sua textura é firme e cremosa, e o sabor… simplesmente delicioso!

3. Vatapá

O vatapá é uma das mais deliciosas comidas típicas da Bahia.

Seu sabor é tão marcante que costuma acompanhar quase todos os pratos da culinária baiana. 

Trata-se de um creme feito à base de pão francês, camarão seco, temperos diversos, castanhas, amendoim, leite de coco e, claro, azeite de dendê.

Em suma, é necessário deixar o pão e o camarão de molho, misturando posteriormente todos os ingredientes em uma panela. É um prato típico da Bahia, muito apreciado pelos baianos e turistas.

4. Moqueca baiana

Quem nunca ouviu falar da moqueca baiana, não é mesmo?

O prato tem origem africana, porém, ficou muito famoso entre as comidas tradicionais da Bahia, podendo ser encontrado em todo o Brasil, especialmente nas regiões litorâneas do nordeste.

Uma boa moqueca tem que ter como ingredientes de base os temperos baianos, pimentão, tomate, cebola, leite de coco e azeite de dendê. Ela pode ser de peixe, camarão, lagosta, arraia, cação, de mariscos (mariscada), aratu, siri, caranguejo, banana da terra, e até de ovo. 

É necessário escolher uma das opções acima e cozinhar tudo em uma panela grande. Depois de pronta, deve ser servida com arroz e farofa de dendê.

Porém, existem variações da moqueca, uma delas muito famosa e apreciada: a moqueca capixaba.

5. Bobó de Camarão

Agora, você já comeu um “néctar dos deuses” ou um “manjar divino”? O bobó de camarão costuma arrancar suspiros ao ser degustado, sendo uma das comidas típicas da Bahia mais apreciadas. Como o nome já indica, utiliza-se camarão na receita, assim como mandioca, leite de coco, tomates e pimentões, temperos baianos e azeite de dendê.

Em resumo, trata-se de um caldo de mandioca encorpado, muito saboroso, com camarão, leite de coco e azeite de dendê. É muito popular em todo o estado da Bahia, mas é encontrado frequentemente em regiões litorâneas.

6. Mungunzá

O Mungunzá também é conhecido em outras regiões do Brasil como Canjica.

Trata-se de uma receita simples com milho, leite, açúcar, canela e manteiga, sendo um doce muito apreciado não somente na Bahia, mas em todo o Brasil, especialmente nas épocas tradicionais de festas juninas.

O preparo é bem fácil, sendo necessário cozinhar todos os ingredientes juntos até o ponto certo. Quando cozido, se torna um delicioso creme com caroços de milho, que pode ser servido com canela por cima. Uma sobremesa realmente especial!

7. Arroz de Hauçá

O Arroz de Hauçá é uma receita com ligações culturais e religiosas de origem africana.

Em geral, é necessário utilizar um arroz bem cozido, juntamente com a carne seca, camarões secos, temperos, pimentões, tomate, cebola, leite de coco, azeite de oliva e azeite de dendê. 

O prato é tão completo que costuma ser servido em solo, sem a necessidade de acompanhamentos. Pode ser encontrado facilmente em restaurantes nordestinos ou afro-brasileiros.

8. Caruru

O caruru é uma das comidas da Bahia mais emblemáticas, já que suas raízes são africanas e sua produção está diretamente ligada ao sagrado de religiões como o candomblé.

Assim como o vatapá, o caruru é tão especial e marcante que costuma ser opção de recheio no acarajé, no abará, ou servido como acompanhamento de outros pratos da culinária baiana.

O caruru completo é também a base de festas das religiões de matrizes africanas, quando é acompanhado por arroz branco, xinxim de galinha, farofa de dendê, feijão fradinho e banana da terra. 

Quanto ao caruru em si, ele é feito com quiabo e leva azeite de dendê, camarão seco, cebola, gengibre, castanha e amendoim. Após cozido, seu sabor é intenso e marcante.

9. Xinxim de galinha

O xinxim de galinha é mais um prato típico da Bahia cuja origem também é africana. Durante o período colonial, ele ganhou características novas, mas manteve o nome “xinxim” que em iorubá significa “guisado”.

O prato também remete à espiritualidade pelas religiões de matriz africana e costuma estar presente nas festas de caruru. 

Quanto ao preparo, ele leva amendoim e castanha torrados e moídos, suco de limão, temperos, azeite de dendê, camarão seco moído e leite de coco. Após cozido, é servido com arroz branco e farofa de azeite de dendê.

Agora que você já conhece as principais comidas típicas da Bahia que você pode aproveitar para experimentar na sua viagem, conheça também 7 bares para desfrutar em Salvador, com detalhes sobre a localização e características de cada estabelecimento.