Postado dia 15/04/25 | 5min. de leitura
Gamboa em Salvador: saiba mais sobre essa comunidade
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Envolto em mística, história e o lindo mar da Baía de Todos os Santos que lhe bate praticamente à porta, o bairro da Gamboa em Salvador é um mistério para a maioria dos soteropolitanos e visitá-lo é uma excelente opção do que fazer na cidade.
A comunidade da Gamboa de Baixo tem muito a oferecer, como praia de banho em mar cristalino, mergulho, religiosidade, gastronomia baiana tradicionalíssima repleta de dendê e frutos-do-mar. Além disso, possui uma das ruínas antigas menos conhecidas de Salvador, a do Forte São Paulo da Gamboa, datado do séc. XVIII.
Ficou curioso? Continue a leitura e descubra o encanto da Gamboa de Baixo, em Salvador!
Por Márcio Vasconcelos de O. Torres
Historiador e viajante - marciotorresbb@gmail.com
A origem do bairro de Gamboa em Salvador
A população que vive hoje no bairro da Gamboa de Baixo é composta por aproximadamente 500 famílias, que descendem de negros e indígenas.
A urbanização vizinha mais antiga é o antigo Solar do Unhão, um complexo agro-industrial semelhante aos engenhos de açúcar, construído em terreno doado por Gabriel Soares de Sousa aos beneditinos em 1584.
Em 1714, foi construído o Forte São Paulo da Gamboa, situado entre o mar e a montanha da Falha Geográfica de Salvador e cujas muralhas arruinadas fazem parte da formação e cotidiano da Gamboa de Baixo, que nesse tempo era conhecida como Porto das Vacas. A ladeira que lhe dava acesso foi dividida em 1960, com a construção da Av. Contorno.
Pela forte presença do mar, a comunidade se desenvolveu com uma intensa tradição pesqueira, sendo esta a principal forma de sustento familiar e a identidade cultural dos seus habitantes.
Daí surgiu o comércio de peixes, e também os bares e restaurantes que recebem turistas, lhes apresentando um pouco da essência do lugar.
O que fazer na Gamboa de Baixo
O bairro da Gamboa de Baixo é um lugar incrível para quem busca o turismo de experiência, e isso se dá pela preservação da identidade cultural dos seus habitantes, herdeiros de fortes tradições religiosas africanas e indígenas.
Traços marcantes que se exibem a todo instante, seja em conversas corriqueiras, na gastronomia peculiar oferecida nos seus restaurantes, em festas tradicionais de calendário anual, ou mesmo na presença imponente das ruínas do Forte São Paulo da Gamboa, que provavelmente lhe cedeu o nome.
Confira as principais atrações da Gamboa de Baixo:
Forte São Paulo da Gamboa
As ruínas do Forte São Paulo da Gamboa se fundem atualmente com as casinhas coloridas do bairro de tal maneira, que passam despercebidos a olhos pouco acostumados à história.
A edificação, de notável mérito arquitetônico, tem a forma de um quadrilátero com pouca largura, mas com muralhas extensas de pedras que cobrem boa parte da extensão do bairro.
Segundo Silva Campos, foi inaugurado em 1722, quando integrado ao Forte São Pedro por um complexo de trincheiras construídas pelos holandeses e que ainda hoje podem ser percebidas.
O Forte São Pedro, situado no topo da montanha, tinha a função de defender invasões terrestres, enquanto o Forte São Paulo da Gamboa tinha a função de defesa da Marinha.
Festa de Iemanjá
A celebração à Iemanjá no dia 02 de fevereiro é o momento mais especial do ano para a comunidade da Gamboa de Baixo, que emerge literalmente das águas, não podendo haver devoção maior, senão, pela Rainha do Mar!
Iemanjá é chamada pelos pescadores de Dona das Águas e neste dia tão especial para a comunidade da Gamboa de Baixo, ela recebe diversas homenagens, que vão desde comida e oferendas ao presente principal, levado ao mar pelos pescadores locais em suas pequenas embarcações.
A Rainha do Mar é a protetora dos pescadores, mesmo para aqueles que não são do candomblé.
Em geral, todos eles acreditam que ela proporciona a boa pesca e lhes garante o sustento. Vale lembrar que a imagem de Iemanjá na Gamboa de Baixo é negra, identidade étnica mais realçada em seus moradores.
Bares da Gamboa de Baixo
São diversos os barzinhos da Gamboa de Baixo, conheça um pouco sobre cada um:
Bar Odoyá
É o bar de Ana Caminha, uma pescadora nativa da comunidade, e fica sobre parte da muralha do Forte São Paulo.
A principal bebida servida é a cerveja e no cardápio saem peixe frito (guaricema, cabeçudo, cavala, vermelho e xaréu), lagosta, moqueca de camarão, carne do sol com batata frita e caldo de sururu.
O bar fica na orla e funciona todos os dias, das 09:00 às 20:00, mas pode se estender até as 00:00, a depender do movimento.
Bar do Sol da Gamboa
O bar é do Seu Josué, pescador antigo do Rio Vermelho e que vive na Gamboa há mais de 25 anos.
No cardápio, moquecas diversas, caldo de sururu, camarão e outros frutos-do-mar, além de carne do sol com fritas ou aipim, peixe frito (cavala e vermelho), pastéis, sucos, drinks, refrigerantes e cervejas.
Funciona diariamente das 11:00 às 22:00.
Bar da Mônica
O Bar da Mônica é um dos mais famosos da Gamboa, sendo propriedade de Cristiane e Estéfani.
O movimento por lá é tão intenso, que no verão chega a vender 30 kg de peixe em um único dia. Os principais pratos servidos no cardápio são de peixe frito (cavala, vermelho e guaricema), moquecas, camarão, polvo e lagosta.
O bar funciona todos os dias, das 09:30 às 18:00 e está posicionado praticamente dentro d’água.
Point Brisa do Mar
O espaço liderado por Vanessa é um mix de restaurante e lanchonete, servindo desde sanduíche de hambúrguer a pratos como moqueca de camarão com polvo, peixe frito, moqueca de lagosta e camarão alho e óleo.
O restaurante funciona das 08:00 às 20:00.
Acarajé da Mony
A baiana de acarajé mais famosa da região, Simone ou simplesmente Mony é super badalada na Gamboa, servindo as principais iguarias do tabuleiro mais famoso do Brasil: acarajé com ou sem camarão, abará com ou sem camarão, porção de acarajé (11 bolinhos), passarinha e bolinho de estudante.
O espaço funciona de segunda a sexta-feira, das 11:00 às 18:30.
Visto que você chegou até aqui e se inteirou a respeito da Gamboa em Salvador, conheça agora a Praia da Gamboa, uma prainha de pedras banhada por águas cristalinas e situada neste exótico bairro da Primeira Capital do Brasil.
Bibliografia
AZEVEDO, Paulo Ormindo David de. IPAC-BA: Inventário de Proteção do Acervo Cultural da Bahia. Salvador: Secretaria da Indústria e Comércio e Turismo. v.1. Monumentos do Município de Salvador, 1975-2002. 7v.
SILVA CAMPOS. J. Fortificações da Bahia. Rio de Janeiro: Ministério da Educação e Saúde, 1940.
OLIVEIRA, A. G. Nunes A.; SANTANA, G. S. Gamboa de Baixo: a luta pelo mar, a luta pela Gamboa. Especialização em Assistência Técnica Para Habitação e Direito à Cidade. Programa de Pós Graduação em Arquitetura e Urbanismo - Universidade Federal da Bahia, 1ª Edição, Salvador: 2021/2022.
